خطوات عمل بوفيه بآلصور

خطوات عمل بوفيه بآلصور

طريقة البوفيه
ان نجاح البوفيه لا شك يعتمد على نوعية الطعام و
جودته و مقدار تنوعه بالتأكيد لكن ديكور البوفه يلعب دورا رئيسيا بل مهما
جدا جدا و هو في الحقيق ة ما قد يدفع بضيوفك للتوجه ناحية طاولة معينة أو
زاوية في البوفيه دون الأخرى
- الأواني الخاصة بالبوفيه أيضا لها دور بارز و
قد لا تتوفر للجميع ويمكن الاستعاضة عنها بالأواني المعتادة ويكفي شراء
مجموعة واحدة من صواني البوفيه و هي ليست بالباهضة السعر كما و انها تعمر
فترة طويلة اذا تم الحفاظ عليها بشكل سليم .
- وجود منظر طبيعي كلوحة كبيرة أو سجادة جدارية خلف البوفيه حركة تجعل من البوفيه الذي صنعتيه شيئا يفوق توقعاتهم

أنواع البوفيه

قد يكون البوفيه معتمدا على نوعية واحدة مثلا :
البوفيه البحري و هي مكون من وجبات أطباق بحرية حتى السلطات المقدمة تكون
بحرية كسلطة التونة
-وقد يكون بوفيه معتمدا على أطباق دول معينة كالبوفيه الآسيوي و هو أيضا يقدم تحت تصميم أسيوي في ديكوراته و حتى شكل أوانيه
- البوفيه المشكل : هو الذي لا يعتمد على نوعية
معينة او نظام واحد و قد يحتوي على عدة أطباق من مختلف الدول و من مختلف
الأصناف سواء كانت بحرية أو غيرها (وهو النوع الذي يفضله الاغلبية)

مستلزمات تجعل من البوفيه متميزا :
1-آنية الاحماء (وهي ما تحفظ الطعام ساخنا)

2-ملاقط البوفيه الخاصة و هي متعددة الأشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات

3-و الملاعق المختلفة منها الخاص بالحلويات و منها الخاص بالشوربات

4-و اذا كنت ممن يعشقون الكماليات في البوفيه فاليك حاملات خاصة للبوفيه

كيفيـة ترتيب البوفيه :
يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفيه على ذوق صاحب المنزل و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات البوفيه
هو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحد أو
جعلها متراصة كطابور عسكري فهو يعطي شكلا رتيبا و مملا نوعا ما كما و انه
يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهم و ذلك لعدم وجود خط
سير آخر ولذلك نوعي في طاولاتك و في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر
جميل و لصالحك لأن معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعها في
الطول و العرض و الشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته

اليك هنا أمثلة على عدة أشكال للبوفيه و ترتيب طاولاته و لاحظ معي ديكور البوفيه المكون من خامات بسيطة و لكن بلمسات رائعة.
لاحظ كيف أن الطاولات ليست متلاصقة و انها تبعد
مسافة ليست بالقلية عن البقية و كيف أن الحامل موضوع على الطاولة و قد
أضفى منظرا جميلا جدا وقد خصصت الطاولة الوسطية هذه للاطباق و الملاعق و
الشوك و السكاكين اضافة الى المناديل و الكؤوس و استخدم الستاند لوضع
الزهور و أشياء بسيطة.

- قسم السلطات في البوفيه و طريقة تنسيقه هنا
اعتمدت على التنسيق الهرمي للأطباق واعتمد الديكور على اخدعة المراوحة بين
الألوان فاللون الخشبي للطاولة بات ظاهرا عند استخدام الأطباق البيضاء أو
الفاتحة ( تعلمي غاليتي خدع البوفيه البسيطة و التي تضفي رونقا جذابا) كما
اضاف الترتيب الهرمي للأطباق لمسة اضافيه للديكور و كذلك الاضاءة الصفراء
لأن انعكاس اللون الأصفر للاضاءة على اللون الأخضر للسلطات يعكس اشراقة
الشمس على الحقول الخضراء .

وهذة صور لبعض البوفيهات الحلوة ..
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x572.